栄養・食生活
更新日：2026年6月5日
スマートイート～かしこい食べ方～
スマートイートとは
スマートイートとは健康づくりに役立つ、かしこい食べ方です。
健康づくりのためには、何を食べるかだけでなく、食べ方も重要なポイントとなります。
主食の適量を知る（計量する）ことや満腹感を得るためのコツ、健康に役立つ情報やレシピも掲載していますので是非お役立てください。
健康づくりにかかせない「食」。「おいしく」も大切ですが「かしこく」食べて、積極的に健康づくりをしていきましょう。
自分にあった主食の量を確認してみよう！
（PDF：430KB）
スマートイートおすすめメニュー
主菜
副菜
汁物
かむかむレシピ
よくかむことを意識したレシピです。
1口20回、しっかりかんで食べましょう。
減塩・野菜摂取をこころがけよう
日々の食事に欠かせない塩分ですが、塩分をとりすぎると高血圧をはじめ、様々な病気の危険を高めてしまいます。生活の中で減塩を意識することで、病気を予防することができます。
また野菜をしっかり摂取することで、余分な塩分を排出することができます。
減塩や野菜摂取のために役立つ情報や、おすすめのレシピを掲載していますのでぜひご覧ください。
野菜たっぷり減塩メニュー
春菊ごはん・鮭ときのこのホイル包み焼き・秋野菜とチキンの甘酢ごま和え・きな粉棒
（PDF：523KB）
豚しゃぶの和風パスタ・ピーマンとしらすの塩昆布煮・なすとトマトの酸辣湯・緑茶はちみつレモンゼリー
（PDF：924KB）
なす餃子・きゅうりのキムチ和え・洋風卯の花・コーヒー寒天ミルクかけ
（PDF：368KB）
サバ缶のカレー風味ハンバーグ・なすとトマトのチキンマリネ・夏野菜のみそ汁・抹茶ミルクかん
（PDF：456KB）
ごぼう入り和風麻婆豆腐、切り干し大根のごま風味みそ汁、しらたきのレモンペッパー炒め、シュワシュワ！みかんゼリー
（PDF：715KB）
なすとトマトの中華あん・おくらのバターしょう油炒め・寒天ツナサラダ・2色マシュマロムースゼリー
（PDF：762KB）
こども・幼少期・学童期に意識したい食事
こども・幼少期・学童期はからだが大きく成長する大切な時期であり、毎日の食事がとても大切です。まず、1日3食しっかり食べ、特に朝食を欠かさないことが大切です。朝食をとり、脳と体をしっかり目覚めさせることで、朝から勉強や運動などに集中できます。
また、生活リズムを整えることも大切です。人間のからだには、体内時計と呼ばれるものがあり、日中は活動的に、日が沈んだら休息するようにできています。この体内リズムを整えるためには、朝食をとって1日のスイッチを入れる、夕食や寝る時間が遅くなりすぎないようにすることが大切です。
高齢期に意識したい食事
高齢になり、おいしくものが食べられなくなった、体重が前よりも減ってきた、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。
体や心のはたらき、社会のつながりが弱くなってきた状態をフレイルといいます。
フレイルを予防し、丈夫な体を作るためには、1日3食しっかり食べ、必要な栄養素をまんべんなく摂取することが欠かせません。
また、たんぱく質は体を作るもとになり、不足すると低栄養状態になりやすくなります。体重と筋肉量の減少を予防するため、に、たんぱく質を十分に摂ることが大切です。
加えて、加齢によりかむ力が弱まると、やわらかいものばかり食べるようになり、口の筋肉が衰えていってしまいます。口のトラブルは全身の機能低下にもつながります。しっかりかんで口の健康を守りましょう。
フレイル予防のために役立つ情報や、おすすめのレシピを掲載していますのでぜひご覧ください。
フレイル予防の食事について掲載しています。
出典：厚生労働省 食事摂取基準を活用した高齢者のフレイル予防事業 パンフレット「食べて元気にフレイル予防」
フレイル予防・たんぱく質たっぷりメニュー
はんぺんツナピカタ・人参ラぺ・ブロッコリー鶏そぼろあんかけ・和風ポトフ・sesamiりんごヨーグルト
（PDF：645KB）
出典：KCT鶴岡市ケーブルテレビジョンへ掲載したレシピ
外部リンク おすすめレシピ
栄養教諭がこれまで学校給食や親子料理教室などで紹介してきた、簡単にできて栄養満点、こどもでも作ることができる朝ごはんのレシピを紹介しています。
出典：山形県ホームページ 学校給食 おすすめ朝ごはんレシピ集
減塩・ベジアップレシピを紹介しています。
出典：山形県ホームページ 地域食生活・健康情報ステーション （減塩・ベジアップレシピなど）
働き盛りの方に向けて、メタボ予防や介護予防を意識した簡単・時短で手軽に作れるレシピを紹介しています。
出典：山形県ホームページ 健康づくり・栄養に関すること アラフィフからのすこやかレシピ集
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