下水道資源を農業等に利用し、食につなげる「BISTRO（ビストロ）下水道」。9月11日に、BISTRO下水道による新たな資源循環型社会の形成を目指すため、これまでの産学官連携による研究成果を発表しました。

ビストロ下水道のこれまでとこれから（PDF：5,698KB）　　　　
下水道資源の畜産業への活用に関する研究（PDF：5,310KB）
BISTRO下水道から生まれる地域水産資源”つるおかBISTRO鮎”の取り組み（PDF：3,309KB）
新汚泥資源化施設とつるおかコンポストについて（PDF：4,295KB）

　日時
　令和8年9月11日（金曜）　13:30～16:00
　場所
　マリカ市民ホール（鶴岡市末広町3番1号）
　主催
　鶴岡市、山形大学農学部
　協定メンバー
　株式会社日水コン、鶴岡市農業協同組合、株式会社東北サイエンス、
　水ingエンジニアリング株式会社、山形県漁業協同組合
　プログラム（以下敬称略）
　・研究発表　山形大学農学部長　　　　　　　　　　　　渡部　　徹　
　　　　　　　山形大学農学部准教授　　　　　　　　　　松山　裕城　
　・新汚泥資源化施設について　　　　　　　　　　　　　鶴岡市下水道部下水道課
　・鶴岡コンポストを使ってみての評価　　　　　　　　　
　　　　　　　野菜農場叶野代表　　　　　　　　　　　　叶野　幸喜　
　　　　　　　鶴岡農業協同組合だだちゃ豆専門部会長　　加賀山　雄　
　・コンポストの使用をはじめて　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　庄内農業高等学校生徒　　　　　　　　　　皆川奈那実　　　　　　　　　　　
　
　・研究発表　山形大学農学研究科大学院院生　　　　　　佐藤　岳哉　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸山　陽大　
　・つるおかBISTRO鮎を使ってみての評価
　　　　　　　山形県漁業協同組合由良水産加工場長　　　本間　祐輔　
　　　　　　　ブランブランガストロパブ　シェフ　　　　五十嵐督敬　　
　・協定メンバー登壇

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