鶴岡浄化センターでアユを養殖しています

• 栄養豊富な下水処理水を活用して藻を育て、藻をアユに与えて養殖する研究をしています
• 今年度養殖したアユの販売に向けて、食品安全性の確認を行いました

令和4年度　処理水を用いた藻類培養・アユ養殖の取り組み

アユの食品安全性を確認しました

• 厚生労働大臣登録検査機関に委託してアユの分析を行い、アユが「食品、添加物等の規格基準」を満たしていることを確認しました
• 山形大学農学部と共同で食品安全性を確認しています

　現行の基準に照らし合わせて、安全性を確認しました。今後とも、皆さんに安心して召し上がっていただけるよう、安全性には一同、細心の注意を払って参ります。
　

• 規格基準：　冷凍食品のうち、解凍後に加熱してから食べる食品に準じています
• 細菌数（生菌数）：　付着している菌の数を数える試験で、微生物汚染の指標になります
• E.coli：　糞便性大腸菌の有無を調べる試験で、糞便汚染の指標になります

食品別の規格基準について（厚生労働省）

今後の予定

• アユの加工品についても、同様の分析を行って食品安全性を確認します。

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