材料（5人分）

• かぼちゃ…200グラム
• 玉ねぎ…50グラム
• 人参…50グラム
• バター…10グラム
• 牛乳…300グラム
• コンソメ…2グラム
• 塩…1グラム
• こしょう…少々
• ポタージュルー…30グラム
• パセリ…2グラム

1. 玉ねぎ、人参は薄切り、かぼちゃはところどころ皮をむきざく切りにする。
2. バターで玉ねぎ人参をよく炒め、かぼちゃを加える。
3. ひたひたより少し少なめの水を入れ、柔らかくなるまで煮る。煮えたらつぶすかミキサーにかける。
4. 3.に温めた牛乳を入れ、ポタージュルーを少しずつ加え混ぜ合わせる。
5. コンソメ、塩、こしょうで味を整える。
6. パセリはみじん切りにし水にさらし、最後に5.にちらす。

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