材料（7、8個分）

• クリームチーズ…250から350グラム
• 砂糖…80グラム
• 生クリーム…1カップ
• 小麦粉…40グラム
• 卵…2個
• レモン汁…大さじ1から1.5

1. クリームチーズは、常温で軟らかくしておく。軟らかくなったクリームチーズに砂糖を加えて練り混ぜる（砂糖を混ぜる時は、泡立て器を使って少し力を入れながら手早く練り混ぜる）。
2. 1.に生クリームを注ぎ入れて混ぜ合わせ、次に小麦粉をふるいにかけながら加え、よく混ぜる。
3. 2.にレモン汁を加えながら手早く混ぜていく。次に溶き卵を加え混ぜる。
4. 3.をマドレーヌ型に7から8分目まで流し、180℃のオーブンで20から25分、きつね色ぐらいに焼く（オーブントースターで18分位焼いてもOK！その場合、焦げ色がついてきたら、アルミホイルをかぶせて焦がさないように焼き上げる。直径18から20センチの型で焼く場合は、170℃のオーブンで40から50分位で焼き色を見ながら焼く）。

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