材料（4人分）

• ふき…200グラム
• 厚揚げ…120グラム
• 人参…80グラム
• サラダ油…大さじ2
• しょう油…大さじ2
• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ2

1. 鍋の大きさに切ったふきを、まな板の上に乗せ塩で板ずりし、熱湯で茹でて皮をむく。
2. ふきを5センチ位に切り、水気を切る。
3. 鍋に油を熱し、ふきと人参を炒める。全体に油がまわったら酒・みりん・ひたひたの水を加え、弱火でやわらかくなるまで煮る。
4. しょうゆと厚揚げを加え、味が染みるまで煮たら出来上がり。

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