材料

• かぼちゃ…1/2個
• 小豆…250グラム
• 砂糖…350グラム
• 塩…少々

1. かぼちゃは、種をとり好みの大きさに切っておく。小豆はきれいに洗っておく。
2. 小豆を煮る。煮立ったら一度水を捨て、更に水を入れて小豆がやわらかくなるまでよく煮る。途中水がなくなったら、足しながら煮る。
3. 小豆がやわらかくなったら、砂糖を入れ更に煮る。
4. 切ったかぼちゃを鍋に入れ、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
5. 塩を少々入れ、味を調える。

由来
　冬至には「ん」のつく食べ物を食べると「運」が呼び込めると言われています。「ん」のつくものを「運盛り」といい、縁起をかつぐと言われています。かぼちゃは漢字で書くと南瓜（なんきん）。つまり、運盛りのひとつです。

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