材料（子ども10人分）

• 春雨…20グラム
• キャベツ…170グラム
• きゅうり…120グラム
• 人参…40グラム
• 卵…2個
• 砂糖…5グラム
• 油…適量
• ロースハム…80グラム
• 酢…20cc
• 砂糖…10グラム
• しょう油…20cc
• ごま油…8cc

1. 春雨は茹でて適当に切る。キャベツときゅうりは、千切りにし塩揉みにして洗い水気を切る。人参も千切りにし、さっと茹でる。ロースハムも千切りにする。
2. ボウルに卵を割り砂糖を入れ溶く。フライパンに油をしき卵を流して、いり卵にし冷ます。（できれば錦糸卵にするとよりきれいにできる）
3. 別のボウルに酢、砂糖、しょう油、ごま油を入れ泡だて器で混ぜドレッシングを作り、1.（キャベツ、きゅうり、人参の水気はよく切る）と2.の材料を入れ和えて出来上がり。

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