材料（子ども10人分）

• じゃがいも（小）…500グラム
• 揚げ油…適量
• しょう油…20cc
• 砂糖…40グラム
• みりん…50cc
• みそ…20グラム

1. 小芋のじゃがいもを選び、皮つきのままきれいに洗って茹でる。
2. 1.のじゃがいもに爪楊枝などを刺してみて軟らかくなったら、ザルにあけ水気を切る。
3. 鍋に分量のしょう油、砂糖、みりん、みそを入れ火にかけコトコトと弱火で混ぜながらみそダレを作っておく。
4. 2.のじゃがいもを油で素揚げにする。
5. 3.のタレに4.のじゃがいもを入れてからめて出来上がり。

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