材料（子ども10人分）

• 片栗粉…100グラム
• いりごま（皮なし）または練りごま…80グラム
• 水…400cc
• 牛乳…200cc
• しょう油…40cc
• 砂糖…40グラム
• 酒…10cc

1. いりごまは、ごますり器などで練りがでるまでする（練りごまを使うとそのまま使えて便利）。
2. 鍋に分量の水、牛乳、片栗粉、1.の練りごまを入れ、木べらでかき混ぜながら中火にかける。手ごたえがあったら弱火にし、手を止めずに練る（練れば練るほどツヤが出ておいしい）。
3. 2.を水でぬらしたバットに流し、冷蔵庫で冷やす（ゼリー型に入れてもOK）。
4. 小鍋に分量のしょう油、砂糖、酒を入れ火にかけひと煮立ちさせタレを作る。
5. 3.をバットから出し、サイコロ形に切り皿に盛りつけ、4.のタレをかける。

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